Roggenbrot - Backtag

Heute war mein letzter Backtag für das Jahr 2013.

Obwohl ich zwei blaue Finger habe, habe ich heute wieder mein leckeres Roggenbrot gebacken  und ich möchte mich ja nicht selbst loben, aber es ist mir wieder wunderbar gelungen. Und schmecken tuts ......mmmhhh.

Und da ich ja Backtag hatte, habe ich auch gleich noch das dritte Blech mit Gewürzschnitten gebacken. 

Die Masse wird noch heiss in Würfel geschnitten und mit Schokoladenkuvertüre überzogen.

Ich mag zwar keinen Gewürzkuchen, aber diese hier schmecken wie Lebkuchen und finden bei uns reisenden Absatz (ab und zu glaube ich an die Weihnachtsmaus, lach).

Diese habe ich gerade mit Schoko überzogen. Erst morgen, wenn die Kuvertüre richtig fest geworden ist, werde ich die kleinen Würfel voneinander trennen.

Und jetzt könnt ihr sehen, dass bei uns wirklich eine Weihnachtsmaus im Hause ist. Unten links fehlt schon ein kleiner Würfel!!!!

Außerdem habe ich seit dem letzten Post wieder zwei Paar Strümpfe gestrickt und die konnte ich heute bei schönstem Wetter wieder mal draussen fotografieren.

Für Julia

Opal-Sockenwolle Buffalo Bill

4-fach

Farbe 5146

75 % Schurwolle superwash

25 % Polyamid

                                                                                      

Für Luisa:

Regia Cotton Flowers Color

4-fach

Farbe 04928

41 % Schurwolle

34 % Baumwolle

25 % Polyamid

Nun wünsche ich Euch allen

ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest 

und alles Gute für 2014.

Liebe weihnachtliche Grüße

Sabine

In der Weihnachtsbäckerei ...

...entstand in den letzten Tagen so manche Leckerei.

Und so kam es, daß zwischen dem Lernen für Mathe-, Englisch- und Deutschklausuren immer noch ein bisschen Lust zum Backen da war. Denn Weihnachten ohne Gebäck geht eben bei uns gar nicht.

v.l.n.r.: Spitzbuben, Nussstangen, Orangen-Schoko-Taler, helle und dunkle Schoko-Crossies und ganz leckere Gewürzschnitten.

Und da unser selbstgebackenes Brot alles aufgegessen war, habe ich heute wieder fünf Laib gebacken

Eines haben wir bereits zum Mittagessen aufgeschnitten mmmmhhhhh leeeeecker !!!

Liebe Grüße
Sabine

Sauerteigbrot - mmmmmhhhh lecker

Meine Familie und ich essen sehr gerne das gute einfache Sauerteigbrot - wenn möglich - auch noch selbst im Holzofen/Backhaus  gebacken. Aber da ich kein eigenes Backhaus besitze und die kleine Menge Brot für das dörfliche Backhaus nicht reicht, habe ich im Herd gebacken.

Etwas wählerisch sind wir ja schon, es darf auch nicht zu sauer schmecken! Und so probiere ich einfach mal verschiedene Mischverhältnisse aus.

Meine Zutaten sind nur: Roggenmehl, Wasser, Salz und ein kleiner Sauerteig.

Und so habe ich mir einen kleinen Sauerteig von einer hiesigen Bäckerin besorgt und losgelegt.

 Sauerteig

Gestern morgen angesäuert, gestern abend nachgesäuert und heute morgen den gesamten Brotteig geknetet.
Leider habe ich davon jetzt keine Bilder machen können, da ich ja die Hände voller Teig hatte ;-)

vor dem Backen

So sehen dann die Brote aus, jetzt müssen sie nur noch ein wenig ruhen, bevor sie gebacken werden können. Zur besseren Formhaltung habe ich den Teig einfach in Königskuchenformen gelegt.

nach dem Backen

Im ganzen Haus riecht es jetzt nach frischen Brot.

Sehen die nicht lecker aus???? Am liebsten würden wir jetzt schon ein Brot anschneiden. Aber sie sind leider noch zu heiß!

Liebe Grüße

Sabine